Bier aus Grasberg

Unsere Brauerei stellt mit einem kleinen Team, viel Leidenschaft und den besten Zutaten großartige Biere her.

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Die Grasberger Brauerei

Ich bin Christian Voßgröne und war bis Anfang 2020 als IT-Projektberater viel in Deutschland unterwegs. Mit der Pandemie endete plötzlich die Reisetätigkeit und mein Wohnort, Grasberg wurde auch zu meinem Lebensmittelpunkt. Passend zu dieser Veränderung hat mir mein bester Freund zum Geburtstag ein Brauseminar geschenkt. Danach stand der Entschluss fest: Ich gründe eine Brauerei! Zuerst in der Gartenhütte, dann in der Reihenhausküche und schließlich an unserem heutigen Standort wuchs die Grasberger Brauerei in zwei Jahren von der bloßen Marketingidee zu einer richtigen, kleinen Brauerei heran.

Unsere braufrischen Biere

Neben unserem Klassiker, der Hellen Freude, kannst du weitere Spezialitäten und teils saisonale Biersorten finden und auch direkt zur Abholung bestellen.

  • Gevatter Knatter

    Unser untergäriges Bier mit seiner roten Farbe ist mild mit malzbetonter Restsüße.

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  • Helle Freude

    Das untergärige goldgelbe Bier schmeckt feinherb mit frischem Hopfenaroma.

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  • Alter Falter

    Dieses untergärige dunkelbraune Bier schmeckt kräftig herb mit malzbetontem Aroma.

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  • Hüftgold

    Unser obergäriges Weizenbier mit der goldgelben, naturtrüben Farbe hat ein würzig, fruchtiges Aroma.

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  • Winterbräu

    Diese malzige Brauspezialität hat diese Saison eine rote Farbe und ist mit Haselnuss verfeinert.

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  • Volle Wucht

    Ein obergäriges Pale Ale mit Zitrusnoten für den Sommerabend.

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Unsere Bierverkostungen

Wir bieten dir und deinen Freunden, deinen Kollegen oder deiner Familie eine Brauereiführung mit anschließender Verkostung an! Wir zeigen, wie aus einer Hand voll Zutaten eines unserer Biere entsteht. Bei der anschließenden Verkostung in unserer hauseigenen Bar vertiefen wir dann das Erlernte. 

Unser Bier - dein Feedback

Unser Bier ist und bleibt ein handgemachtes Naturprodukt, es variiert in Farbe und Geschmack. Und genau das grenzt unsere Mikrobrauerei von der großen, industriellen Herstellung ab. Um unser Bier in bester Qualität zu brauen, braucht es einiges an Leidenschaft, Edelstahl und Energie. Unverändert bleiben die Zutaten: Wasser, Malz, Hopfen und Hefe. Diese vier Zutaten erlauben das Brauen vieler Rezepte und Geschmacksrichtungen: Der Eine mag sein Bier herb, stark und dunkel, die Andere eher mild und hell. Wir sind freudig beim (Aus-)Probieren und beim Verbessern, Deine Rückmeldung hilft uns dabei! Schreibe uns bitte – egal ob es Dir schmeckt oder Du mal etwas anderes erwartet hättest.

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Wie alles begann

In den Anfängen unseres „Grasberger Bierprojektes“ haben wir auf Gaskochern mit zwei 70l-Gastrokochtöpfen gebraut. Um ein 50l Fass mit Jungbier, bereit für die Gärung herzustellen, verbrachten wir acht Stunden in der Gartenhütte und später in der Brauküche mit Rühren, Heizen und Kühlen. Weitere sechs Wochen danach konnte das Ergebnis in Flaschen abgefüllt und an Freunde und Geschäftspartner verschenkt werden.

Wie es weiter ging

Freude, Wirkung und Geschmack haben funktioniert. Wir haben uns über zahlreiche Rückmeldungen gefreut und in der Brauküche immer mehr Gastro-Ausrüstung zum Brauen umfunktioniert. So zum Beispiel zwei 550l Kühltruhen, in denen wir das Bier bei 0°C reifen ließen und drei verschiedene Sorten herstellen konnten. Zunächst hatten wir fässerweise Bier, doch mit dem Verkaufsstart bei Edeka Ernst in Grasberg war es vorbei mit dem Überfluss. Bei sechs Wochen Lieferzeit war schnell klar: Wir brauchen eine richtige Brauanlage, größere Tanks und einen besseren Standort.

Wie es jetzt aussieht

Wenn Du heute in unsere Brauerei kommst, siehst Du ihr heimliches Herzstück gleich am Eingang: Einen Gärkeller mit zehn isolierten Tanks und insgesamt 75hl Volumen. Dahinter steht unsere 5hl Brauanlage – ein halbautomatisches Sudhaus mit Maische-/Sudpfanne und Läuterbottich. Unsere ebenfalls halbautomatischen Abfüllanlagen laufen regelmäßig und im Kühlhaus lagern wir das fertig abgefüllte Bier. Es wartet dort auf Euch – aber nie lange, es hat viele Freunde!

Das Team unserer Brauerei

Wir stehen hinter unseren Bieren und freuen uns jeden Tag über die neuen Erfahrungen, die uns unser Projekt bringt. Auch, oder weil wir keine ausgebildeten Brauer sind, haben wir uns dieser Herausforderung angenommen. Habt Ihr schon einmal eine Hummel beobachtet und Euch heimlich gefragt, wie sie überhaupt fliegen kann? Die Antwort liegt auf der Hand: Sie strengen sich an und tun das einfach!

Unser Bier gibt es bereits hier!

Du kannst unser Bier bei uns oder auch bei einem unserer Vertriebspartner abholen!

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